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Confiserie 06 Nice Fruits Défendus, vente en ligne de nougats

Nougats

Les historiens de la spécialité prétendent que les premières mentions du Nougat de Montélimar dateraient de 1097, et on en retrouve dans quantité de documents tout au long des siècles. Montélimar en serait devenue la capitale vers le 17ème siècle.

L’origine du nougat viendrait, en s’appuyant sur l’étymologie du mot, du latin nux gatum : gâteau à base de miel et de noix. Confectionné par les romains, il aurait apporté en gaule et remonté par le Rhône pour s’installer à Montélimar. Nux gatum serait devenu nougo en provençal.

En réalité, les premières recettes de nougat blanc proviennent d’un livre arabe de Bagdad du Xème siècle. Le nougat s’appelle alors nãtif. L’une de ces recettes indique que le nãtif est originaire d’Harran, une ville située entre Urfa au sud de la Turquie actuelle et Alep en Syrie actuelle. Les phéniciens commerçant sur la mer Méditerranée en propagèrent la recette jusqu’en Turquie, et plus au nord jusqu’aux rivages de la Grèce, de l’Italie, de l’Espagne. Au Moyen-âge, on apprend à confectionner le nougat blanc dans le Sud de la France et dans toute la Provence.

Le nougat de Montélimar, fait partie des treize desserts traditionnellement proposés sur la table du Noël provençal.

Le nougat gourmandise provençale, par excellence, y inclus celui de Montélimar, est l'héritier des nougats arabe, catalan et italien. 

Le nougat de Montélimar est attesté depuis 1701. La tradition des treize desserts de Noël en Provence est attestée depuis le XVIIe siècle et le nougat y est présent avant la fin du XVIIe siècle.

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nougats
Nougat noir de Provence
Le nougat noir de Provence 100 grs Il est dit noir car sans blanc d'œufs. Ce nougat composé essentiellement de miel et d'amandes est l'enfant sacré des Provençaux car présent dans les 13 desserts de noël. Miel de lavande et amandes font un craquant mélange ! Ce nougat est composé essentiellement de miel et d'amandes. Barre de 100g.
10,70 € Prix
nougats
Nougat aux Amandes
Tranche de nougat aux Amandes Maffren 100g Tranche de nougat aux Amandes individuelle enveloppée 100g- Maffren confiseur  Tranches de 100 g / 1,4 kg De la cuisson lente du sucre et du miel, aux amandes, pistaches ou noisettes ajoutées et mêlées aux blancs d’œufs fouettés en neige en fin de cuisson, va naitre cette merveilleuse confiserie, le nougat blanc. Dur ou tendre, avec des fruits...
7,80 € Prix
nougats
Nougat Oranges Confites
PAINORAN Tranche de Pain de Nougat Oranges Confites Maffren  Tranche de nougat aux oranges confites individuelle enveloppée 100g- Maffren confiseur  Dur ou tendre, avec des fruits confits ou autres délices, toutes les audaces sont possibles pour le plaisir de l'œil et du palais. Tranches de 100 g / 1,4 kg Dur ou tendre, avec des fruits confits ou autres délices, toutes les audaces sont...
7,80 € Prix
nougats
Nougat au Miel/Cranberries /Myrtilles
Tranche de nougat au Miel de Montagne Cranberries & Myrtilles 100g Maffren Tranche individuelle de nougat au miel de montagne, cranberries et myrtilles enveloppées. 100g  Maffren Confiseur De la cuisson lente du sucre et du miel, aux amandes, pistaches ou noisettes ajoutées et mêlées aux blancs d’œufs fouettés en neige en fin de cuisson, va naitre cette merveilleuse confiserie, le...
7,80 € Prix
nougats
Nougat de Noel
Barre de Nougat de Noel 100g Un accord gourmand entre un nougat et un caramel tendre à base de crème. Le saviez vous L’histoire du nougat est très ancienne : en Provence, il fait partie de l’un des treize desserts traditionnels de Noel. C’est en 1730 qu’apparait en Provence la première trace d’une recette de nougat blanc… La plus belle légende raconte que l’appellation nougat viendrait de...
8,00 € Prix
nougats
Nougat aux oranges confites
Barre de Nougat avec des tranches d’Oranges Confites Un nougat tendre sublimé par des tranches d'oranges confites. Le saviez vous L’histoire du nougat est très ancienne : en Provence, il fait partie de l’un des treize desserts traditionnels de Noel. C’est en 1730 qu’apparait en Provence la première trace d’une recette de nougat blanc… La plus belle légende raconte que l’appellation nougat...
6,90 € Prix
nougats
Nougat aux citrons confits
Barre de Nougat avec des tranches de citrons Confits Un nougat tendre et généreux sublimé par des tranches de citron confit. Le saviez vous L’histoire du nougat est très ancienne : en Provence, il fait partie de l’un des treize desserts traditionnels de Noel. C’est en 1730 qu’apparait en Provence la première trace d’une recette de nougat blanc… La plus belle légende raconte que...
6,90 € Prix