Livraison gratuite à partir de 65€ | 10% de réduction en vous inscrivant à la newsletter | Expédition entre 3 et 4 jours ouvrés
Confiserie 06 Nice Fruits Défendus, vente en ligne de calissons

Calissons & Calissous

  CALISSONS & CALISSOUS  

Véritable et incontournable spécialité de Provence...

Reconnaissable à sa forme ovale unique et son glaçage d’un blanc brillant, le calisson fait partie des spécialités de la Provence.

Le calisson (de la langue d’oc ou occitan calissoun) est une spécialité culinaire de la cuisine provençale, confiserie en forme de navette, à base de pâte de fruits de melon confit (ou d'autres fruits confits) et d'amandes broyés ensemble, nappée de glaçage royal, posée sur un fond de pain azyme. Souvent parfumée à la fleur d'oranger, cette friandise fait partie des treize desserts de la tradition provençale. Elle est une spécialité d'Aix-en-Provence depuis le XVe siècle, où elle bénéficie d'une IGP depuis 2002.

Le calisson remonterait au milieu du XVè siècle, lorsqu’au cours du second mariage de René d’Anjou avec Jeanne de Laval en 1454, le patron des confiseries du Roi en aurait servi rendant ainsi le sourire à la future reine, réputée peu gracieuse.

Nommé Calisone en Italie et Kalitsounia en Grèce, le calisson fit son apparition à Aix sous sa forme moderne vers 1473.

Difficile de ne pas succomber aux textures croquantes et moelleuses qui libèrent en bouche des saveurs

mandala-2.gifmandala-4.gif

Sous-catégories

Il y a 11 produits.

Affichage 1-11 de 11 article(s)