L'Angélique Confite
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Qu'est ce que l'angélique confite?
L'angélique est une plante de la même famille que l'aneth, le fenouil ou la carotte.. L'angélique confite n'est donc pas un fruit mais la tige d'une plante médicinale.
La saveur de l'angélique confite est difficile à définir mais on peut dire que l'on retrouve le goût d'agrumes légers, de fleurs blanches... la saveur est douce et rafraîchissante.
Bien-sûr, l'angélique confite est parfaite pour la décoration des brioches, tartelettes etc mais on peut aussi les enrober de chocolat ( comme les orangettes au chocolat) , on peut l'incorporer dans des riz au lait ou dans une glace vanille maison!
Inventée par des religieuses qui ont confit pour la 1ère fois les tiges de l'angélique officinale, l'angélique confite est toujours une confiserie appréciée par les amateurs.
Pour les amateurs de fruits confits, voici quelques un de nos meilleurs fruits confits maison:
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Oranges et citrons confits
Cerises et angéliques confites
Poires confites
Abricots confits
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Figues confites
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Ananas confits
Melons confits
Demies Pèches confites
Kumquats confits
Selon la saison et les envie du Chef:
Fraises confites
Cédrat confits
Coing confit
angelique confite