Panettone Classico

Pasticceria Scarpato : victoire au classement Gambero Rosso

Gambero Rosso dresse chaque année une liste des meilleurs producteurs de l'un des bonbons de Noël à ne pas manquer sur la table de Noël, le panettone aux raisins secs et aux fruits confits. Pour que le classement soit écrit sans conditionnement et à l'aveugle, les juges évaluent tous les aspects les plus importants qui font du panettone l'un des produits les plus appréciés des Italiens.

Le meilleur panettone d'Italie

Le levain, le kit aromatique, la structure, la qualité et la quantité du fruit sont quelques-uns des facteurs pris en compte pour établir le classement du panettone italien. Le gâteau de Noël de Pasticceria Scarpato remporte la première place sur la liste grâce à la lente levée et au long traitement de matières premières de haute qualité.

Le panettone Veronese gagne grâce à l'attention portée aux détails

Le gâteau de Noël décrété le meilleur d'Italie a une couleur noisette foncé à l'extérieur avec un chapeau bruni. À l'intérieur, il y a une structure pâle, avec un léger biscuit à la base qui le rend indubitable. Le fruit du panettone (écorce d'orange sicilienne, cédrat Diamante) se retrouve dans la mie de petites alvéoles allongées.

La dégustation se déroule suivant la prédominance des arômes de lait avec des notes de beurre. Avec le fruit, ils donnent un kit aromatique très composé et propre. Tous ces éléments font du panettone Veronese un produit moelleux, sucré et à croquer. Grâce à ces facteurs, le gâteau de Noël de la Pasticceria Scarpato conquiert le podium du Gambero Rosso.

INGRÉDIENTS :

Farine de BLÉ, OEUFS, raisins secs, levure naturelle (farine de BLÉ, eau), écorces d’agrumes confits (écorces d’orange siciliennes et « diamant » citron, sirop de glucose-fructose, sucre, jus de citron concentré), BEURRE, sucre, pâte d’agrumes (Orange, cédrat, citron et écorces tardives de mandarine Ciaculli, sirop de glucose-fructose, sucre, jus de citron, régulateur d’acidité: acide citrique), émulsifiants: mono et diglycérides d’acides gras d’origine végétale, JAUNE D’OEUF, LAIT ENTIER, SIROP DE GLUCOSE, ARÔMES NATURELS, SEL, LAIT ÉCRÉMÉ EN POUDRE, Contient: œufs, lait, blé (gluten), Peut contenir AMANDES, NOISETTES, PISTACHES et SOJA.

Durée de conservation et conditions :

Le produit conserve ses caractéristiques pendant 7 mois dans son emballage d’origine. Conserver dans un endroit frais et sec.

Évitez l’exposition directe à la lumière directe du soleil et aux sources de chaleur.