DIFÉ est préparé de manière artisanale.
Avant la mise en bouteille du rhum AOC : choix et préparation des fruits et des épices, étiquetage, bouchage des bouteilles. La fabrication de rhums arrangés n’utilise ni de conservateurs ni de colorants. Le temps de macération se fait à l'atelier DIFÉ et il est localisé à Nice.
Qu'est-ce que du rhum arrangé ?
Le rhum arrangé est une boisson d'origine artisanale dans laquelle on macère dans du rhum blanc, des herbes ou épices, du sucre de canne et des fruits coupés en morceau pour en extraire les arômes.
Il existe aujourd'hui de nombreuses recettes de rhum arrangé : à la vanille, à l'ananas, à la mangue ou aux fruits de la passion. Il y a de nombreuses techniques de macération pour préparer ce breuvage et il est possible aujourd'hui de réaliser son propre rhum arrangé maison.
Comment boire et servir du rhum arrangé ?
Il est préférable de boire son arrangé sans glaçon car ce dernier pourrait altérer l'arôme du breuvage et lui faire perdre son goût. Généralement, un rhum arrangé se boit à température ambiante et peut se couper avec du jus de fruits, si jamais vous trouvez que sa teneur en alcool est trop importante.
Avant de servir votre rhum arrangé, il faut toujours bien agiter la bouteille afin que le sucre qui s'accumule au fond se mélange à nouveau à tout le liquide. En effet, durant la macération, les rhums arrangés se divisent entre une partie diluée et une partie sucrée.
Il est préférable de boire son arrangé sans glaçon car ce dernier pourrait altérer l'arôme du breuvage et lui faire perdre son goût. Généralement, un rhum arrangé se boit à température ambiante et peut se couper avec du jus de fruits, si jamais vous trouvez que sa teneur en alcool est trop importante.
Enfin, si vous cherchez la meilleure occasion pour boire ce cocktail de rhum et de fruits macérés, il est très appréciable de le déguster en digestif après un repas de Noël, par exemple.
Conseil de conservation : De manière générale, la moitié du volume de la bouteille est occupée par les ingrédients que l'on macère. Afin de le conserver de la meilleure manière possible, il est préférable d'utiliser un bocal hermétique avec un goulot large. Vous pouvez par exemple garder la bouteille d'origine pour transvaser votre rhum après filtration. Cela permet de garder toute sa teneur en goût et de profiter pleinement du spiritueux.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
