Niepoort Tawny Porto

Origine

Cette maison familiale fut créée en 1842 par le Hollandais F. M. Van Der Niepoort. Elle est aujourd'hui dirigée par Rolf et Dirk Van Der Niepoort, représentant respectivement les 4ème et 5ème générations. Niepoort est au porto ce que Taittinger Comtes de Champagne est au Champagne : une production annuelle limitée (500 000 bouteilles) de vins de Porto dont la qualité exceptionnelle est appréciée par tous les connaisseurs et amateurs. Pendant 140 ans, Niepoort ne possédant pas de vignes, achète du raisin chez les vignerons de la région de Cima Corgo classés en catégorie A. A partir de 1987, Niepoort devient propriétaire de « quintas » (fermes viticoles) – toujours dans le Haut Douro – à Napoles, Carril puis Passadouro en 1991.

Elaboration

La maison Niepoort met tout son savoir-faire au service de ses vins, conçus de façon artisanale : les raisins proviennent de vieilles vignes avec un faible rendement à l'hectare, la vendange se fait manuellement et seulement lorsque les raisins sont le plus mûr possible. Le foulage en lagares (cuves en granit) est effectué à pieds d'homme pour les vintages. En fin de fermentation, le moût est muté à l'eau de vie selon la douceur voulue. Passé l'hiver, le Porto nouveau est acheminé vers les chais sombres et humides de la Vila Nova de Gaïa. C'est dans ces caves mystérieuses que Dirk Van Der Niepoort et son maître de chais procèdent à l'assemblage et que s'opère ensuite la magie du vieillissement en fûts de chêne ou en bonbonnes de verre centenaires appelées dames-jeannes.

Les Portos Tawny sont des assemblages des meilleurs vins issus de différentes récoltes qui ont vieilli, par oxydation, en fûts de chêne pendant trois à quatre ans minimums.

Le Tawny est doté d'une belle robe rouge aux reflets fauves et d'un nez très frais aux arômes de cerise griotte et de noyaux.

Le Tawny Niepoort constitue une excellente porte d'entrée dans le monde magique des Tawnies. Les raisins proviennent des vignes de faible production de la région de Cima Corgo située dans la Vallée du Douro. Un vin relativement jeune, fruit d’un assemblage de vins de différentes récoltes, qui vieillit en moyenne trois ans et demi dans de petites barriques en chêne dans les caves Niepoort, à Vila Nova de Gaia.

Le Porto Tawny se conserve bien pendant plusieurs années bien qu’il ne se bonifie pas avec l’âge. Il ne présente pas de dépôt et n’a pas besoin d’être décanté.

VINIFICATION

Le Tawny Niepoort vieilli en fûts pendant trois ans et demi en moyenne. Les raisins proviennent de vignobles de la région de Cima Corgo, dans la Valée du Douro. Ils sont vinifiés dans des lagares, avant de vieillir en petits fûts de chêne anciens dans les caves Niepoort à Vila Nova de Gaia.

NOTES DE DÉGUSTATION

Il a une robe vivante et brillante, avec un arôme léger de noix et des notes de fruits secs, un bon équilibre et un caractère jeune et fruité. Une finale longue et expressive.

INFORMATIONS TECHNIQUES

• PRODUCTEUR Niepoort (Vinhos) S.A
• RÉGION Douro
• TYPE DE VIN Rouge
• TYPE DE SOL Schiste
• VIGNOBLES Vinha da Pisca/Vale do Pinhão/Ferrão
• ÂGE DE VIGNES Plus de 30 ans
• CÉPAGES Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz et autres
• PIEDS DE VIGNE PAR HA 4000-6000
• CONDUITE DES VIGNOBLES Guyot et Royat
• PÉRIODE DE VENDANGE Septembre/Octobre
• MODE DE VENDANGE Manuelle
• FERMENTATION Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
• ÉLEVAGE Fûts de Vin de Porto (550 litres)
• EXTRAIT SEC (G/DM3) 125.1
• SUCRE RÉSIDUEL (G/DM3) 106
• ALCOOL (%) 19.5
• BAUME 3.4
• PH 3.58
• ACIDITÉ TOTALE (G/DM3) 4.3
• ACIDITÉ VOLATILE (G/DM3) 0.5
• SO2 TOTAL (MG/DM3) 102
• MASSE VOLUMIQUE (G/CM3) 1.022
• ALLERGÈNES Sulfites

Notes de dégustation : Brique rouge / tawny en couleur, avec des arômes de noisette délicates et un soupçon de fruits secs. en bouche, très bien équilibré avec un fruité jeune, caractère succulent, qui intègre bien avec une finition alcooleux longue.

Servir à une température de 16 à 18ºC