Niepoort Tawny 10 ans Porto

Les Tawnies avec indication d’âge tels que les 10 ans sont le fruit d’un mélange de différents vins âgés en moyenne de 10 ans. Le vieillissement prolongé dans de petites pipas en chêne lui confère sa couleur blonde si caractéristique. Le Tawny avec indication d’âge se distingue essentiellement par la complexité de ses arômes, par sa fraîcheur, par son bouquet persistant et par son raffinement. Il présente une robe dorée profonde et intense, avec des touches orangées, et révèle des arômes de fruits confits et d’abricots secs s’alliant parfaitement à des notes douces de fruits secs (noix) en finale. Un vieux Tawny représente le choix idéal pour accompagner fromages et desserts à base d’œufs et de chocolat. Il peut également être apprécié en tant qu’apéritif, servi légèrement frais et accompagné simplement de fruits secs.

VINIFICATION

Les Tawnies sont des vins vieillis en fûts de taille moyenne (550 litres) dans les caves de Vila Nova de Gaia. Le mariage équilibré de vins de différentes caractéristiques et de différents âges est l’art du Master Blender de Niepoort, José Nogueira.

NOTES DE DÉGUSTATION

La prestigieuse publication Wine Spectator a souligné “les étonnants arômes d’orange et de peau de citron, avec des notes de café, caramel et miel. Un vin avec beaucoup de corps et voluptueux, beaucoup de fruits doux et un long et subtil final, qui dure et dure”.

INFORMATIONS TECHNIQUES

• PRODUCTEUR Niepoort (Vinhos) S.A
• RÉGION Douro
• TYPE DE VIN Rouge
• TYPE DE SOL Schiste
• VIGNOBLES Vinha da Pisca/Vale do Pinhão/Ferrão
• ÂGE DE VIGNES Plus de 60 ans
• CÉPAGES Touriga Nacional, Touriga Franca, Tinto Cão, Tinta Francisca, Tinta Amarela, Sousão, Tinta Roriz
• PIEDS DE VIGNE PAR HA 4000-6000
• CONDUITE DES VIGNOBLES Guyot et Royat
• PÉRIODE DE VENDANGE septembre/octobre
• MODE DE VENDANGE Manuelle
• FERMENTATION Lagares (pressoirs)/Foulés à pied
• ÉLEVAGE Vieux fûts en chêne
• EXTRAIT SEC (G/DM3) 132.9
• SUCRE RÉSIDUEL (G/DM3) 110
• ALCOOL (%) 19.5
• BAUME 3.8
• PH 3.54
• ACIDITÉ TOTALE (G/DM3) 4.38
• ACIDITÉ VOLATILE (G/DM3) 0.38
• SO2 TOTAL (MG/DM3) 86
• MASSE VOLUMIQUE (G/CM3) 1.024
• ALLERGÈNES Sulfites 

SUGGESTIONS D’ACCOMPAGNEMENT

Se marie parfaitement bien avec les desserts à base de fruits secs, d’œufs, de caramel, de vanille ou de café. Les fromages affinés sont un bon accompagnement. Légèrement refroidi, il peut aussi se déguster en apéritif et le mariage avec foie gras est très intéressant.

Notes de dégustation: Tawny en couleur, avec des arômes d'abricots secs et cristallisé zeste de mandarine bien intégrée avec un caractère de noisette. "La bouche révèle des fruits avec une finition alcooleux feu séché. Avec une grande structure et une longue finale. Cela offre des arômes étonnants de zeste d'orange et de citron, avec des notes de caramel, de caramel et de miel. Corsé et savoureux, avec beaucoup de fruits doux et une longue finale subtile qui se passe et sur. Ceci est vraiment la référence pour les 10 ans basanés. "Notes de dégustation de James Suckling en Juin 2003.

Servir à une température de 16 à 18ºC