Nougat au Miel/Cranberries /Myrtilles

Ingrédients :

Amandes, Blanc d'oeuf, Cranberrie déshydratée, Lait, Lait écrémé en poudre, myrtille, Pain azyme, Sirop de glucose, Sucre glace, Sucre

De la cuisson lente du sucre et du miel, aux amandes, pistaches ou noisettes ajoutées et mêlées aux blancs d’œufs fouettés en neige en fin de cuisson, va naitre cette merveilleuse confiserie, le nougat blanc.

Dur ou tendre, avec des fruits confits ou autres délices, toutes les audaces sont possibles pour le plaisir de l'œil et du palais.

Le saviez vous

L’histoire du nougat est très ancienne : en Provence, il fait partie de l’un des treize desserts traditionnels de Noel. C’est en 1730 qu’apparait en Provence la première trace d’une recette de nougat blanc… La plus belle légende raconte que l’appellation nougat viendrait de l’expression « tu nous gâtes »