Abondance Les 13 Desserts
209,00 €
TTC
Abondance Les 13 Desserts à ma façon
- 1 pain d’épice gourmand à l’ancienne au miel et écorces d’orange 500g
- 1 pompe à huile aux fruits confits 120g
- 1 pompe à huile à l’huile d’olive, citron et orange 120g
- 1 étui de 6 mendiants maison ( chocolat avec raisin sec/amandes/noisettes /pistaches)
- 1 tablette de chocolat maison aux amandes et aux noisettes
- 1 barre de nougat noir
- 1 barre de nougat blanc de Noël
- 1 boîte de calisson 230g
- 1 brochette de calissous aromatisés
- 1 sachet de 12 bouchées de chocolat artisanal aux noix
- 1 pâte de coing bio 170g
- 1 pot de confiture artisanale de melon de Cavaillon 345g
- 1 sachets d’oranges confites aux 2 chocolats 100g
- 1 sachet d’amandes et noisettes de Provence enrobées d’une crème de nougat et recouvertes de chocolat praliné 250g
- 2 tranches de melon confits
- 4 clémentines confites
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13 desserts de Noël tradition provençale
Les 13 desserts accompagnent la tradition provençale au moment de Noël. En effet, dans les familles provençales, pour respecter ce rituel vieux de plusieurs siècles, il faut prévoir à l’occasion du repas de Noël, de proposer treize desserts aux convives. Douze pour les apôtres et un pour le Christ.
Il faut savoir que les 13 desserts sont servis en même temps et en abondance sur la table le soir de Noël après le gros souper qui précède la messe de minuit. Ils doivent rester trois jours sur la table et tous les convives doivent goûter à chacun de ces desserts. Bien évidemment, au fil des siècles, la tradition de la messe de minuit s’est perdue, mais le repas de fête reste, lui, un moment privilégié.
L’histoire des 13 desserts
La première mention des treize desserts n’apparaîtrait en fait qu’en 1925. Dans un numéro spécial de Noël du journal La Pignato, un écrivain d’Aubagne, le docteur Joseph Fallen, majoral du Félibrige, affirme : « Voici une quantité de friandises, de gourmandises, les treize desserts : il en faut treize, oui treize, pas plus si vous voulez, mais pas un de moins ».
Dans son énumération, viennent en tête les pachichòis, autre nom des quatre mendiants (figue, amande, noix et raisin sec) qui doivent servir pour faire le nougat du pauvre ou nougat des capucins. Suivent les noisettes, les pistaches, et le raisin muscat. Puis viennent les sorbes, les dattes, les pommes, les poires, les oranges et « le dernier melon un peu ridé ».
Aujourd’hui, les listes de ces 13 desserts divergent en Provence d’une ville à l’autre. Mais il y a une base commune : les quatre mythiques mendiants, les deux nougats et la pompe à l’huile. On peut aussi retrouver de la pâte de coing ou de fruit, des calissons, du chocolat
Abondance Les 13 Desserts à ma façon