Tapenade 90 g - Domaine Oléicole du Piechal

L’olive Cailletier ou olive de Nice !

Olives de variété Cailletier. Soigneusement sélectionnées à la main, ces olives sont desamerisés au naturel à la façon traditionnel Niçoise.

L'Olivier Cailletier est une variété ancienne originaire des Alpes Maritimes. C'est une variété vigoureuse, à mise à fruit rapide et régulière. Elle produit des olives moyennes, ovoïdes allongés, au sommets arrondis, à pulpe savoureuse, vertes puis noires à maturité.

Les olives de la variété Cailletier sont couramment appelées olives de Nice. En effet, cette variété est cultivée dans les Alpes-Maritimes au nord de Nice et dans l’Est du Var. Aussi connue sous la dénomination Niçoise, olive noire de Nice, Cayet, Grassenc, Olive de Grasse, Pendoulier, Pleureur ou Taggiasca en Italie. Elles sont réputées pour leurs propriétés gustatives et aromatiques.