Les fruits confits sont les ambassadeurs de la Provence, où arômes, suavité et souplesse incarnent les critères de qualité du véritable fruit confit. Symboles incontournables de la confiserie provençale, ces délices représentent une tradition chère à cette région ensoleillée. En toute occasion, ces fruits confits sont un plaisir savoureux, une invitation au partage et à la joie de vivre !
Nos fruits, sont confits artisanalement, ils sont soigneusement sélectionnés parmi les fruits du terroir pour leur qualité, leur goût et leur provenance, tout en respectant la saisonnalité.
Vendu au détail, en ballotins pour assortiment de Fruits Confits ou en barquettes rhodoïd alimentaire pour Fruits Confits destinés à la pâtisserie.
8€ les 100gr - 80€/kg - Végan
Ingrédients :
- Cédrat
- Sucre
- Sirop de glucose
- Sans colorants
- Sans conservateurs
Mode de conservation :
Conserver dans un lieu frais et sec, à l’abri de l’air à température ambiante (entre 10° et 20°).
Les fruits confits traditionnels sont des trésors appréciés en Provence, surtout pendant les fêtes de fin d'année ! Réputés pour faire partie des "13 Desserts" festifs, ils se glissent également dans la Brioche des Rois pour l'Épiphanie et enrichissent le célèbre gâteau marseillais de Pentecôte, le "Colombier". La Provence, est réputée pour ses délicieuses spécialités.
Voici quelques exemples de desserts provençaux :
- Le Calisson d'Aix, bijou confiserie en forme de losange, offre une expérience gustative exquise avec sa pâte d'amande subtilement parfumée à l'écorce d'orange confite, délicatement nappée d'un glaçage royal.
- Les Navettes de Marseille, de délicieux biscuits en forme de barque, captivent les sens avec l'arôme envoûtant de l'eau de fleur d'oranger, une gourmandise incontournable lors de la Chandeleur.
- Le Gibassier, un pain sucré provençal, séduit grâce à ses zestes d'orange et à l'ajout éventuel de fruits confits, renforçant son association charmante avec la fête de la Saint-Nicolas.
- La Galette des Rois, elle trône en tant que tradition incontournable pendant l'Épiphanie, règne en maître avec sa pâtisserie feuilletée fourrée à la frangipane, où la chance de découvrir la fève offre le privilège de la royauté éphémère. (Avec la chance de couronner celui qui trouve la fève roi ou reine du jour.)
- Les Tourtisseaux, petites galettes aux pommes, apportent une touche sucrée aux célébrations de la Saint-Jean. La Fougasse sucrée, parfumée à la fleur d'oranger et garnie de fruits confits, de raisins ou d'amandes, propose une expérience gustative unique.
- Le Colombier est un gâteau préparé à Marseille pour la Pentecôte, On l’appelle également le “gâteau de la paix” ou le “gâteau porte-bonheur »c’ est une délicieuse brioche. Au cœur de cette brioche se trouvent des fruits confits, ajoutant une touche sucrée et colorée à la pâte moelleuse. Les fruits confits, tels que les écorces d'orange, les cerises et les autres joyaux confits, contribuent à la richesse des saveurs, créant une harmonie entre la douceur des fruits et la texture aérée de la brioche.
- La Plombières, glace provençale garnie de fruits confits et de fruits à coque, est servie avec élégance dans une coupe, accompagnée de biscuits secs, offrant une finition rafraîchissante à ce tableau de délices provençaux riches en histoire et en saveurs méditerranéennes.
Ces délices provençaux sont une fusion savante des saveurs méditerranéennes, où les fruits du terroir se marient avec des techniques artisanales. Chaque dessert devient ainsi un conteur, narrateur d'une riche histoire culinaire locale.
Cédrats Confits 
