Confiture Citron de Menton 125gr - L’Epicurien
Selon la légende, Menton aurait été choisi par Adam & Eve pour planter le citron emporté du Paradis. Ce lieu plein de charme leur rappelait l’Eden perdu… En effet, pour la culture du citron, c'est bien le paradis ! Le microclimat qui y règne est particulièrement clément. D'ailleurs, il ne gèle (presque) jamais. Le sol est aussi particulièrement propice à sa culture. Le citron qui pousse à Menton est plus gros et possède une peau plus épaisse qu’un citron classique. Il est aussi plus juteux et plus doux. Il dégage des notes florales et sa persistance aromatique est très longue. Et comme tout est bon dans le citron, nous l'utilisons dans son intégralité pour réaliser nos confitures. Celle-ci est ainsi pleine de goût (la peau a une forte teneur en huiles essentielles) et de textures...
Sur une faisselle, dans un mille-feuille, une crème brûlée au gingembre et citron, un soufflé, avec un poulet mijoté...
125gr
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Ingrédients :
Préparée avec 39g de fruits pour 100g. Sucre de canne (origine UE et non-UE), citrons de Menton 39%, gélifiant : pectine de fruits.
Valeurs Nutritionnelles :
Recette : CAKE À LA CONFITURE DE CITRON
Temps de préparation : 15 minutes
Temps de cuisson : 30 minutes
Ingrédients :
Pour 6 personnes
Préparation :
Préchauffez le four à 180°C.
Fouettez le sucre avec le beurre jusqu’à obtenir un mélange mousseux.
Séparez les jaunes des blancs d’œufs et incorporez les jaunes à la préparation précédente.
Ajoutez progressivement la farine et la levure tamisées.
Battez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la pâte.
Versez une première couche de pâte au fond d’un moule à cake beurré.
Répartissez quelques cuillérées de confiture.
Versez à nouveau une couche de pâte et déposez quelques cuillères de confiture.
Procédez de même jusqu’à épuisement de la pâte, en terminant par une couche de pâte.
Enfournez le cake pour 45 minutes ou jusqu’à ce que la lame d’un couteau ressorte sèche.
Démoulez, laissez tiédir et dégustez.
Pour les plus gourmands, ajoutez un peu de confiture sur votre part de cake.
